tag:blogger.com,1999:blog-2119890050182121272024-02-19T02:37:38.575-08:00Postres de principio a finMás de 1000 recetas de postres y preparaciones básicas.Tais Policantihttp://www.blogger.com/profile/09132106253442589689noreply@blogger.comBlogger19125tag:blogger.com,1999:blog-211989005018212127.post-12294556860039649772014-10-18T19:12:00.002-07:002014-10-18T19:12:54.905-07:00Esferas de Cupcake: Tips<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
TIPS</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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Preguntas frecuentes</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1) Para el efecto metálico es necesario adquirir diamantina comestible, untar con manteca o mantequilla la superficie de la esfera y esparcir la diamantina con un dedo hasta obtener una capa pareja.</div>
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<br /></div>
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2)La esfera está echa de chocolate, pueden usar chocolate para repostería. Alpezzi es el que yo uso. Para derretirlo pongan en un bowl la cantidad que van a usar y pasen de 15 en 15 segundos en el microondas, cada vez que termine una ronda de 15 segundos muevan con una palita de madera o plástico.</div>
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<br /></div>
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3)Para dar otro tipo de efecto brillante usen una brocha de maquillaje (nueva) y usen el polvo traslúcido. Apliquen de poco en poco con pequeños toques a la superficie de la esfera.</div>
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<br /></div>
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4)Los moldes pueden adquirirlos por internet o con https://www.facebook.com/AnnaRuizStore si viven en el DF.</div>
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<br /></div>
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5)Vacíen el chocolate fundido en el molde y dejen enfriar por 10 minutos, desmolden y pongan la media esfera sobre el cupcake, para pegar utilicen betún de su sabor preferido.</div>
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<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhzYwH5SD3RzyFDhHK4dYqULD8rNd5tLMoF7tA16MbDPwCCCHKyY0q3hvFtIK-EmWRDx0UEOYzXQikGWa_xUXJNwLVwCa04RwO_1Tx_INlVZrd3pRcsD2JDhwtdbWsj892kSJXU9C-upSA/s1600/10726724_10204375498980779_1057221294_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhzYwH5SD3RzyFDhHK4dYqULD8rNd5tLMoF7tA16MbDPwCCCHKyY0q3hvFtIK-EmWRDx0UEOYzXQikGWa_xUXJNwLVwCa04RwO_1Tx_INlVZrd3pRcsD2JDhwtdbWsj892kSJXU9C-upSA/s1600/10726724_10204375498980779_1057221294_n.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXiGg2yru6MZsHeaQpr4xJSOqhSjAXLNfbhuSI7NZqkDjUPvwD-XJq06TiwmQmw4-cx6Ed3wZIXY4fJlmW0PgSz0zMceYY9QvdxLtTiy5AYFM-0QH-zSwrHPDt-jAYf4MG0KYn-6E-5ay1/s1600/10726270_10204375499540793_703575245_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXiGg2yru6MZsHeaQpr4xJSOqhSjAXLNfbhuSI7NZqkDjUPvwD-XJq06TiwmQmw4-cx6Ed3wZIXY4fJlmW0PgSz0zMceYY9QvdxLtTiy5AYFM-0QH-zSwrHPDt-jAYf4MG0KYn-6E-5ay1/s1600/10726270_10204375499540793_703575245_n.jpg" height="320" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">POLVO TRASLÚCIDO</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_VxLpqC8mqaAGFSVrfOfu6GgVlXu9Np5afD_B5rSyC0QL-u1YUXJryyUqq_HpkStv5xbz2ddgzKOw2xIL5cQvvkC-JSwmu-T7j29_ZflymXdo-bkXuatMeN7ePfzLn6NlGhBcWw3I7B44/s1600/10726827_10204375498940778_1074548189_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_VxLpqC8mqaAGFSVrfOfu6GgVlXu9Np5afD_B5rSyC0QL-u1YUXJryyUqq_HpkStv5xbz2ddgzKOw2xIL5cQvvkC-JSwmu-T7j29_ZflymXdo-bkXuatMeN7ePfzLn6NlGhBcWw3I7B44/s1600/10726827_10204375498940778_1074548189_n.jpg" height="320" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">DIAMANTINA COMESTIBLE</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsKL_u-owXodf0ZjVfZqtKzycH2HcORz_JyJun3m3RWCRQnI-o9ukLhwKYqXUQmOlN0nB7emXd7Vhapiv4dhx6kJtmW4d04643y5P0a5YCwam8-vFxaZN_2Rx7s0KxG64oLUDf8r2SKTZu/s1600/10744635_10204375498700772_1177932274_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsKL_u-owXodf0ZjVfZqtKzycH2HcORz_JyJun3m3RWCRQnI-o9ukLhwKYqXUQmOlN0nB7emXd7Vhapiv4dhx6kJtmW4d04643y5P0a5YCwam8-vFxaZN_2Rx7s0KxG64oLUDf8r2SKTZu/s1600/10744635_10204375498700772_1177932274_n.jpg" height="320" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQLB1FIUjVO4c3kJGqfAq3GjQ4RPDB7nqc2TiawlObbqgghx2pG69TSyGIhyphenhyphenqzsbkm5-ub-nDFZna8MCedtIe-EKrHb27hBK_F7EcKAiD3weQKyn5k07WQBRFJpW8Y856PRPWLDP3IpZ5n/s1600/10728537_10204375497940753_1691145091_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQLB1FIUjVO4c3kJGqfAq3GjQ4RPDB7nqc2TiawlObbqgghx2pG69TSyGIhyphenhyphenqzsbkm5-ub-nDFZna8MCedtIe-EKrHb27hBK_F7EcKAiD3weQKyn5k07WQBRFJpW8Y856PRPWLDP3IpZ5n/s1600/10728537_10204375497940753_1691145091_n.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFhxy10ZONANM0YcDQqw5aOD6fp7xW_OKprSGzWu-cz66TEhi4WukSWjbhKB_r4Rsr7lqokCeHtotOrrXypLB-XR7nVTj5QXJ3vIvD0Nvukk3Ff0unTrUfImTuxJOlFSVYIj7unMO8h9jR/s1600/10743832_10204375497620745_684199212_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFhxy10ZONANM0YcDQqw5aOD6fp7xW_OKprSGzWu-cz66TEhi4WukSWjbhKB_r4Rsr7lqokCeHtotOrrXypLB-XR7nVTj5QXJ3vIvD0Nvukk3Ff0unTrUfImTuxJOlFSVYIj7unMO8h9jR/s1600/10743832_10204375497620745_684199212_n.jpg" height="320" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">DIÁMETRO 7 CM</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuvwUyZM029CC1zUrv1rXC8mzRY2KvD_6-esupp56AyzXHszpm3-FjMrGXPf7BQ_eMvNL8fEN__kei6Wa9FZHmCcn5eqwTJLHnNYb0-PhSbUvdrnDgVBdssxNJDU3_-pYCsxX2v7u6Ofvg/s1600/DSC_0211.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuvwUyZM029CC1zUrv1rXC8mzRY2KvD_6-esupp56AyzXHszpm3-FjMrGXPf7BQ_eMvNL8fEN__kei6Wa9FZHmCcn5eqwTJLHnNYb0-PhSbUvdrnDgVBdssxNJDU3_-pYCsxX2v7u6Ofvg/s1600/DSC_0211.jpg" height="320" width="212" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5CDQ7n9r7Nv5l7Kd151VVXOP3dz7WULXzrpdTua_7Nky-5O0wW6yYdw7JplePYHC2MHydz-GrnTq4P5DFUu20R0Dr0yGwLHtQ0COAhIIptACC6gVyArr7fQh_7LznM1O__cZFErp3wYcx/s1600/esfera.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5CDQ7n9r7Nv5l7Kd151VVXOP3dz7WULXzrpdTua_7Nky-5O0wW6yYdw7JplePYHC2MHydz-GrnTq4P5DFUu20R0Dr0yGwLHtQ0COAhIIptACC6gVyArr7fQh_7LznM1O__cZFErp3wYcx/s1600/esfera.jpg" height="219" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSdUkqvEhSGOcQ2gIENuNIV612c0hR0VId3ahYLVj6c_JEiK_xLCUVCDFt4g9ZzNU9HpbYtfX2JkUT_Rz7glN8r_Sf08u3U37SBuIWXmmFlCw6RRJH4TW_ftroHriYx63fnT-U-uJF_D3S/s1600/esferas-11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSdUkqvEhSGOcQ2gIENuNIV612c0hR0VId3ahYLVj6c_JEiK_xLCUVCDFt4g9ZzNU9HpbYtfX2JkUT_Rz7glN8r_Sf08u3U37SBuIWXmmFlCw6RRJH4TW_ftroHriYx63fnT-U-uJF_D3S/s1600/esferas-11.jpg" height="320" width="212" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk6VnGgOuHto0wbCpTJjzJr6Q7T422hH5r3ZH5wsI4gTxa7zkM1n5We-IwJoYxm3X5EP-jIZMYeRnYFgg7xbHyCMI7m3aOIKU5akfm899xIusLGlG2aggUZUexb6YNKkv58IDxXuqmWTU-/s1600/esferas-18.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk6VnGgOuHto0wbCpTJjzJr6Q7T422hH5r3ZH5wsI4gTxa7zkM1n5We-IwJoYxm3X5EP-jIZMYeRnYFgg7xbHyCMI7m3aOIKU5akfm899xIusLGlG2aggUZUexb6YNKkv58IDxXuqmWTU-/s1600/esferas-18.jpg" height="320" width="212" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhzGV8KMB4DlozbMYn5CMUboZq-PicWdtxITkr6Bm3zb-Y7JFMhOHkGFE0fdTfuRPsGjhmgXNOyKx4KOJ35NoSd9GVGKOSI6EeZP-uCGJnQFLKEEUFr0I1AjW5P7iTr0C6HLhs8lV4UKc0/s1600/esferas+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhzGV8KMB4DlozbMYn5CMUboZq-PicWdtxITkr6Bm3zb-Y7JFMhOHkGFE0fdTfuRPsGjhmgXNOyKx4KOJ35NoSd9GVGKOSI6EeZP-uCGJnQFLKEEUFr0I1AjW5P7iTr0C6HLhs8lV4UKc0/s1600/esferas+1.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihbrLv9mfRkGNL-jQS1n-W7araqeP6xuJFgH0XjSu0pLmLEZePgCeJNm6w48CGBR1_C6WCclAqxTL-hzM9qgh7s-WS2DujVXKGqTjSS9Z1CKJCgYzLxZByMIPAlhOTCA1VZSkNu1BdNpg6/s1600/esferas-17.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihbrLv9mfRkGNL-jQS1n-W7araqeP6xuJFgH0XjSu0pLmLEZePgCeJNm6w48CGBR1_C6WCclAqxTL-hzM9qgh7s-WS2DujVXKGqTjSS9Z1CKJCgYzLxZByMIPAlhOTCA1VZSkNu1BdNpg6/s1600/esferas-17.jpg" height="212" width="320" /></a></div>
<br />Tais Policantihttp://www.blogger.com/profile/09132106253442589689noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-211989005018212127.post-16426414783267408692011-11-26T15:39:00.001-08:002014-10-18T20:01:56.794-07:00Esferas navideñas de cupcake<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQYEw7pfqsDLlUJx-WraIGkorgASbamVPHNLANcX2LIYPC2cnfXMSjIZKBFxW3cnp4nVOH6Wtb6iJ4pMeWvCUn25terV3dQz12cLzyynROzxQg4k-LhUnatSqcICukx3PZHSqTljzFxzcp/s1600/2011-11-26+09.56.58.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQYEw7pfqsDLlUJx-WraIGkorgASbamVPHNLANcX2LIYPC2cnfXMSjIZKBFxW3cnp4nVOH6Wtb6iJ4pMeWvCUn25terV3dQz12cLzyynROzxQg4k-LhUnatSqcICukx3PZHSqTljzFxzcp/s320/2011-11-26+09.56.58.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip1tPBwbf9n6UNzDX3GIzWBioOxWYRHrK-oELJ9UkufpmrU_RO-YIHIyn9lBUxaaAwBup1T8Q3kHnj-s_lPJUJIHtdLncvzN3CEwAztCCFyETPpubk54aTR-9bJBTqvQRdFFTZQar7hGz4/s1600/2011-11-26+10.09.53.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip1tPBwbf9n6UNzDX3GIzWBioOxWYRHrK-oELJ9UkufpmrU_RO-YIHIyn9lBUxaaAwBup1T8Q3kHnj-s_lPJUJIHtdLncvzN3CEwAztCCFyETPpubk54aTR-9bJBTqvQRdFFTZQar7hGz4/s320/2011-11-26+10.09.53.jpg" height="240" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">MOLDE DE SILICÓN</span></td></tr>
</tbody></table>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7sUkmLR8gxjGhyphenhyphencF6pLTjzsaVzv4mVBkRoP7XZtBmEDm98WGsCx2O89iKHrzwPKX1LOaTFpm6my3tt9qaZh64MGZo4zXOITVKa0VzhEzKCJVnjzG-6mg1PanzyzcXCb8U6RD4qeO6Mr5a/s1600/2011-11-26+10.33.44.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7sUkmLR8gxjGhyphenhyphencF6pLTjzsaVzv4mVBkRoP7XZtBmEDm98WGsCx2O89iKHrzwPKX1LOaTFpm6my3tt9qaZh64MGZo4zXOITVKa0VzhEzKCJVnjzG-6mg1PanzyzcXCb8U6RD4qeO6Mr5a/s320/2011-11-26+10.33.44.jpg" height="240" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">ASI SE HACEN LOS GANCHITOS DE FONDANT</span></td></tr>
</tbody></table>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwERsuVIcDsWUonPG-TjtcDV6teBbSE0LZzNDf8itKtdTEm852MWqXeIEldP8ItLgR61nBUmITAffygtjkr3ZxXN6wQeIT22LhxmL3dQBPKpPom8w8EgGmoGmlXSuPonLUJO0vOyBGQsKq/s1600/2011-11-26+10.11.57.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrrfeEpHwZgn2ZQC6UcLCEPE0aMaw3_wEi3tYw-vAh8EHASjX608TtDI-8LRSvlN3q3J9XHdLipXsIWVhbcxRyncHlDpyQG1xqhoiLAeLygKdVthxTqXwrIONhOvh3e5_CiKL13GwIH_D0/s1600/2011-11-26+10.36.20.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrrfeEpHwZgn2ZQC6UcLCEPE0aMaw3_wEi3tYw-vAh8EHASjX608TtDI-8LRSvlN3q3J9XHdLipXsIWVhbcxRyncHlDpyQG1xqhoiLAeLygKdVthxTqXwrIONhOvh3e5_CiKL13GwIH_D0/s320/2011-11-26+10.36.20.jpg" height="320" width="240" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">ASÍ DEBE QUEDAR EL ROYAL ICING</span></td></tr>
</tbody></table>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwERsuVIcDsWUonPG-TjtcDV6teBbSE0LZzNDf8itKtdTEm852MWqXeIEldP8ItLgR61nBUmITAffygtjkr3ZxXN6wQeIT22LhxmL3dQBPKpPom8w8EgGmoGmlXSuPonLUJO0vOyBGQsKq/s1600/2011-11-26+10.11.57.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;">
</a>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghwphganfWJzsbOrsf3djaEq_QR5z1TXlRl86DZ7Un2ND8EL28Y628FQC1Q-lNM4c4WMqGF898p6QAoRXdIQinrSH1OTPkxFvcMFxqRvABDfRuC8Mwgpmi9L7a2m9zusZgy-gss5Qcu-iu/s1600/2011-11-26+10.49.03.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghwphganfWJzsbOrsf3djaEq_QR5z1TXlRl86DZ7Un2ND8EL28Y628FQC1Q-lNM4c4WMqGF898p6QAoRXdIQinrSH1OTPkxFvcMFxqRvABDfRuC8Mwgpmi9L7a2m9zusZgy-gss5Qcu-iu/s320/2011-11-26+10.49.03.jpg" height="320" width="240" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">PRACTIQUEN CON LA DUYA ANTES DE COMENZAR</span></td></tr>
</tbody></table>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwERsuVIcDsWUonPG-TjtcDV6teBbSE0LZzNDf8itKtdTEm852MWqXeIEldP8ItLgR61nBUmITAffygtjkr3ZxXN6wQeIT22LhxmL3dQBPKpPom8w8EgGmoGmlXSuPonLUJO0vOyBGQsKq/s1600/2011-11-26+10.11.57.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;">
</a>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwERsuVIcDsWUonPG-TjtcDV6teBbSE0LZzNDf8itKtdTEm852MWqXeIEldP8ItLgR61nBUmITAffygtjkr3ZxXN6wQeIT22LhxmL3dQBPKpPom8w8EgGmoGmlXSuPonLUJO0vOyBGQsKq/s1600/2011-11-26+10.11.57.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwERsuVIcDsWUonPG-TjtcDV6teBbSE0LZzNDf8itKtdTEm852MWqXeIEldP8ItLgR61nBUmITAffygtjkr3ZxXN6wQeIT22LhxmL3dQBPKpPom8w8EgGmoGmlXSuPonLUJO0vOyBGQsKq/s1600/2011-11-26+10.11.57.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0Y0xxHGcyHwXfNJG8pno4jHq5TfDKsshn6ZEzf-g1tl9UDvpUcAO24cfnKZxVSh1EtW9B2g3XQD9PtGtjzdC-NSQNl1gJrSNSMZfHcV7YkC4sdD00kBLWgdNvMg41gu98M-3lsIor0pkC/s1600/2011-11-26+10.50.31.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0Y0xxHGcyHwXfNJG8pno4jHq5TfDKsshn6ZEzf-g1tl9UDvpUcAO24cfnKZxVSh1EtW9B2g3XQD9PtGtjzdC-NSQNl1gJrSNSMZfHcV7YkC4sdD00kBLWgdNvMg41gu98M-3lsIor0pkC/s320/2011-11-26+10.50.31.jpg" height="240" width="320" /></span></a></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuzVmJzDsWu3b94fu0mwMCFwBK_D46qauOW0j0P8nm6sW-IEbLOFKrrxLmoiMjLwCTT9C8ZLn-eHTGBZmNv2cJsBl06aMZnWpMrpSgh2tkJ1Hb-w8vb9Qf7TTWUkTLAdoTJ2G2dFfL8aXD/s1600/2011-11-26+10.52.55.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuzVmJzDsWu3b94fu0mwMCFwBK_D46qauOW0j0P8nm6sW-IEbLOFKrrxLmoiMjLwCTT9C8ZLn-eHTGBZmNv2cJsBl06aMZnWpMrpSgh2tkJ1Hb-w8vb9Qf7TTWUkTLAdoTJ2G2dFfL8aXD/s320/2011-11-26+10.52.55.jpg" height="240" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">FIGURITA DE FONDANT HECHA CON CORTADOR</span></td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDu17pNJpNYftCSCHQYUALEwXgU0I1f3WZWyY3Y77SYB9vHlhVsmVz3b_waqYP7mSq4CYKZhR5EFgDVhurITlFxmAALO0OwptYTZ7eaBdt-V3M8MUzmjzWsp93SvKb8ukUtBEDp8In0S4I/s1600/2011-11-26+10.56.23.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDu17pNJpNYftCSCHQYUALEwXgU0I1f3WZWyY3Y77SYB9vHlhVsmVz3b_waqYP7mSq4CYKZhR5EFgDVhurITlFxmAALO0OwptYTZ7eaBdt-V3M8MUzmjzWsp93SvKb8ukUtBEDp8In0S4I/s320/2011-11-26+10.56.23.jpg" height="240" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">PON EL ABRILLANTADOR CON UN PINCEL ANCHO DANDO<br />PEQUEÑOS GOLPESITOS DE ARRIBA A ABAJO, NO DE LADO A LADO</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipuM7DbvMl5rJDQ1CaJtjLsydUraopcRLmcL4HBqYz36apzGBrsldwbqvN-Kvs5TvM33Ih5mQo8grHA9vTYKhhUyTY6Kfd_OJj28rQs2zxdmqA6M5TSGoPt5xVNaY33AZPrUM4kjabZr72/s1600/2011-11-26+10.58.11.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipuM7DbvMl5rJDQ1CaJtjLsydUraopcRLmcL4HBqYz36apzGBrsldwbqvN-Kvs5TvM33Ih5mQo8grHA9vTYKhhUyTY6Kfd_OJj28rQs2zxdmqA6M5TSGoPt5xVNaY33AZPrUM4kjabZr72/s320/2011-11-26+10.58.11.jpg" height="240" width="320" /></span></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ6FzAELdm2CtEtDFEuF8KkEYj5_aGFJQ6WVZOGIIXla5PqEFfQy-ts_SP-Qwcb_oHiTwG2IhZ0JatsX8VAm4UZZs8z-yaCYCCvs5k3b9a9BhAAS3oiHgPawZASQ0ql87e3X7l3kL6XN5x/s1600/2011-11-26+10.12.01.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ6FzAELdm2CtEtDFEuF8KkEYj5_aGFJQ6WVZOGIIXla5PqEFfQy-ts_SP-Qwcb_oHiTwG2IhZ0JatsX8VAm4UZZs8z-yaCYCCvs5k3b9a9BhAAS3oiHgPawZASQ0ql87e3X7l3kL6XN5x/s1600/2011-11-26+10.12.01.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;">
</a>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ6FzAELdm2CtEtDFEuF8KkEYj5_aGFJQ6WVZOGIIXla5PqEFfQy-ts_SP-Qwcb_oHiTwG2IhZ0JatsX8VAm4UZZs8z-yaCYCCvs5k3b9a9BhAAS3oiHgPawZASQ0ql87e3X7l3kL6XN5x/s1600/2011-11-26+10.12.01.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;">
</a>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ6FzAELdm2CtEtDFEuF8KkEYj5_aGFJQ6WVZOGIIXla5PqEFfQy-ts_SP-Qwcb_oHiTwG2IhZ0JatsX8VAm4UZZs8z-yaCYCCvs5k3b9a9BhAAS3oiHgPawZASQ0ql87e3X7l3kL6XN5x/s1600/2011-11-26+10.12.01.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpKtNVGzVw8I-zGnTd6wtYeGtfSgNwe2mK6XGocSaaAn_fbI0c4VCrWSNXLT0OXwgd6YLQ8VZrIsqqzDmxgc_NMM8lIdIMZpFCDnz0YnOIHgd_-YI23oTh-d3lBDlEJuYo3oiHQd6ofs-v/s1600/2011-11-26+11.07.31.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpKtNVGzVw8I-zGnTd6wtYeGtfSgNwe2mK6XGocSaaAn_fbI0c4VCrWSNXLT0OXwgd6YLQ8VZrIsqqzDmxgc_NMM8lIdIMZpFCDnz0YnOIHgd_-YI23oTh-d3lBDlEJuYo3oiHQd6ofs-v/s320/2011-11-26+11.07.31.jpg" height="240" width="320" /></span></a></div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0YN6itVx1h6szMHvaeCFn21L6ZJ1OTsrUboAaxwq-g17Wp40WE9VxSZeykQMuP1jPe3a8JztNxHUZju0w_t-qTI5LtQU8-mY0bSAQB4BjYssvZMOsrwpWXGuPVje3t-KzSKhg7VmSt4ju/s1600/2011-11-26+11.03.27.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0YN6itVx1h6szMHvaeCFn21L6ZJ1OTsrUboAaxwq-g17Wp40WE9VxSZeykQMuP1jPe3a8JztNxHUZju0w_t-qTI5LtQU8-mY0bSAQB4BjYssvZMOsrwpWXGuPVje3t-KzSKhg7VmSt4ju/s320/2011-11-26+11.03.27.jpg" height="240" width="320" /></span></a><br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<br />
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXa3cFR1MPI1nhMStK4z-YWGubjoamYocp8s15MrqrEFwNp4sugfsQl8mwEYwBD3JvDM0agfc9gPlyzAtQ_o1I8IHPMboUYlgc3XX6GvxzXHAOeWkezFDkiMZPzO62XYqQLY6WRzcWZOMj/s1600/2011-11-26+11.12.39.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXa3cFR1MPI1nhMStK4z-YWGubjoamYocp8s15MrqrEFwNp4sugfsQl8mwEYwBD3JvDM0agfc9gPlyzAtQ_o1I8IHPMboUYlgc3XX6GvxzXHAOeWkezFDkiMZPzO62XYqQLY6WRzcWZOMj/s320/2011-11-26+11.12.39.jpg" height="240" width="320" /></span></a></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-kvduKVDE97X4cK-Y1rMZibEotwZUVCo1uvl1ULRshZHkTzGHItQTVaUhjyq7KGmCI13P3_RLfTxvtxb05T_P3d2tP2B-b2L0-QKL3evKNQkyonACRO1LVBzr8YF02TzH3eeAAeNZmHyf/s1600/2011-11-26+11.09.09.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-kvduKVDE97X4cK-Y1rMZibEotwZUVCo1uvl1ULRshZHkTzGHItQTVaUhjyq7KGmCI13P3_RLfTxvtxb05T_P3d2tP2B-b2L0-QKL3evKNQkyonACRO1LVBzr8YF02TzH3eeAAeNZmHyf/s320/2011-11-26+11.09.09.jpg" height="240" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">ESPARSE LA DIAMANTINA CON EL DEDO CON<br />LIGEROS MOVIMIENTOS CIRCULARES</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwERsuVIcDsWUonPG-TjtcDV6teBbSE0LZzNDf8itKtdTEm852MWqXeIEldP8ItLgR61nBUmITAffygtjkr3ZxXN6wQeIT22LhxmL3dQBPKpPom8w8EgGmoGmlXSuPonLUJO0vOyBGQsKq/s1600/2011-11-26+10.11.57.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwERsuVIcDsWUonPG-TjtcDV6teBbSE0LZzNDf8itKtdTEm852MWqXeIEldP8ItLgR61nBUmITAffygtjkr3ZxXN6wQeIT22LhxmL3dQBPKpPom8w8EgGmoGmlXSuPonLUJO0vOyBGQsKq/s320/2011-11-26+10.11.57.jpg" height="240" width="320" /></span></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDPXVwe286UtcBPMDyQs5A7Pvcpgc3cpf1KYmvvDCNal11_kuY-MNIdNOb6-GrYmGt12z4hQmnF3qBp4HMbIwLIqMx00c4Q0FexKxlQYg2vVyUi6YyaH_FcKW84gAtxXzQ6XY6q5CrFs9W/s1600/2011-11-26+11.11.28.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDPXVwe286UtcBPMDyQs5A7Pvcpgc3cpf1KYmvvDCNal11_kuY-MNIdNOb6-GrYmGt12z4hQmnF3qBp4HMbIwLIqMx00c4Q0FexKxlQYg2vVyUi6YyaH_FcKW84gAtxXzQ6XY6q5CrFs9W/s320/2011-11-26+11.11.28.jpg" height="240" width="320" /></span></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ6FzAELdm2CtEtDFEuF8KkEYj5_aGFJQ6WVZOGIIXla5PqEFfQy-ts_SP-Qwcb_oHiTwG2IhZ0JatsX8VAm4UZZs8z-yaCYCCvs5k3b9a9BhAAS3oiHgPawZASQ0ql87e3X7l3kL6XN5x/s1600/2011-11-26+10.12.01.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ6FzAELdm2CtEtDFEuF8KkEYj5_aGFJQ6WVZOGIIXla5PqEFfQy-ts_SP-Qwcb_oHiTwG2IhZ0JatsX8VAm4UZZs8z-yaCYCCvs5k3b9a9BhAAS3oiHgPawZASQ0ql87e3X7l3kL6XN5x/s320/2011-11-26+10.12.01.jpg" height="240" width="320" /></span></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Tais Policantihttp://www.blogger.com/profile/09132106253442589689noreply@blogger.com20Condesa, Cuauhtémoc, Ciudad de México, DF, México19.4149803 -99.177446219.4000048 -99.1971872 19.4299558 -99.157705200000009tag:blogger.com,1999:blog-211989005018212127.post-50337485048643076782011-11-20T10:52:00.001-08:002014-10-18T20:03:12.321-07:00Masa Genovesa<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Para 500 gr de masa</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Preparación: </b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">30 minutos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredientes: </span></b><br />
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"> 140 gr de harina</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">40 gr de mantequilla</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">4 huevos enteros</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">140 gr de azúcar en polvo</span></li>
</ol>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Procedimiento:</b></span></div>
<div>
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Tamice la harina con un colador puesto con un colador puesto sobre un cuenco. A continuación, funda la mantequilla en un coludo (cazo), manteniéndola espumosa, y resérvela tibia. Después rompa los huevos en un bowl; espolvoree por encima con el azúcar mientras remueve. Coloque ese bowl al baño María hirviendo a fuego lento y comience de inmediato a batir.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Siga hasta que la mezcla se haya espesado (55°C-60°C, una temperatura que su dedo pueda soportar perfectamente)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Retire la preparación del baño María y muévala con la batidora eléctrica hasta que se haya enfriado totalmente.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Ponga 2 cucharadas de esta mezcla en un bowl más o menos pequeño, y después, añádale la mantequilla derretida y tibia.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Espolvoree a continuación con harina en el bowl con los huevos, levantando la masa (de abajo hacia arriba) con una espátula, y luego añádale el contenido del bowl mezclando delicadamente.</span></li>
</ol>
</div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Tips: </b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Esta preparación básica considerada particularmente ligera, se conserva en el congelador, una vez cocida envuelta en papel plástico de cocina. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<b style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">¿Cómo se montan los huevos a punto de nieve?</b><br />
<b style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></b>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Las claras de huevos contienen sobre todo agua y proteínas. Estas son moléculas muy semejantes a pelotitas plegadas sobre sí mismas. Algunas partes son solubles en agua y se encuentran en el exterior de las pelotitas, en contacto con el agua; otras, en cambio, son insolubles y se encuentran en el corazón de las estructuras. Al montar claras de huevo, dichas estructuras se desarrollan, y este proceso conduce a la introducción de burbujas de aire en su interior. Las partes de las proteínas que no se disuelven en agua, se ponen espontáneamente en contacto con el aire de las burbujas evitando así el agua. Las burbujas de aire quedan entonces envueltas de proteínas, formando de esta manera una corteza estabilizadora que encierra el aire en el agua.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ8D_hJPewwlAKhs-KeE__XN7g10WiapUFJHoUZbRvq7_pcRyjaqfU10-sMLei9WA979i7CbOOv3ryskvCqn2OMMEaca-B5JgslZCK7PINlV9EdCPm-dZmOcZFjl9n7qdwkjsq9aCGp6xF/s1600/2011-11-20+11.07.08.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ8D_hJPewwlAKhs-KeE__XN7g10WiapUFJHoUZbRvq7_pcRyjaqfU10-sMLei9WA979i7CbOOv3ryskvCqn2OMMEaca-B5JgslZCK7PINlV9EdCPm-dZmOcZFjl9n7qdwkjsq9aCGp6xF/s640/2011-11-20+11.07.08.jpg" height="640" width="194" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #fff2cc; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="color: #fff2cc; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Ejemplo del libro Larousse de postres.</span><br />
<b style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #e06666;"><br /></span></b>
<span class="Apple-style-span" style="color: #fff2cc; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
Tais Policantihttp://www.blogger.com/profile/09132106253442589689noreply@blogger.com0Condesa, Cuauhtémoc, Ciudad de México, DF, México19.4149803 -99.177446219.4000048 -99.1971872 19.4299558 -99.157705200000009tag:blogger.com,1999:blog-211989005018212127.post-60748262109870382272011-11-19T20:20:00.001-08:002014-10-18T20:03:34.089-07:00Fraisier<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0BcrwxiFoAjKuj9DqowxRvJFtr5-N7qUYQpmteIaIT1aXbmzHWngFQr40HHCX_WXB2K6LP5Hr53BSUaX9Dx2e7udRy4X21lBA5ZzgAmWhbKUvbUA9a97aeep-ESRBO7ZZIz8puVba2LmM/s1600/FRAISIER.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0BcrwxiFoAjKuj9DqowxRvJFtr5-N7qUYQpmteIaIT1aXbmzHWngFQr40HHCX_WXB2K6LP5Hr53BSUaX9Dx2e7udRy4X21lBA5ZzgAmWhbKUvbUA9a97aeep-ESRBO7ZZIz8puVba2LmM/s1600/FRAISIER.jpg" /></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Porciones:</b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"> 8 a 10</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Preparación: </b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">1 hora 30 minutos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Cocción: </b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">10 minutos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredientes: </span></b><br />
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"> 800 gr de masa de ge</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">novesa</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"> 1 kg de fresa</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">s grandes</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"> 500 gr de crema de mantequilla</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"> 100 gr de crema pastelera</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"> 180 gr de azúcar glas</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"> 2 claras de huevo</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"> 5 cucharadas de Kirsch</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"> 3 cucharadas de licor de frambuesa</span></li>
</ol>
<div>
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Decoración: </span></b></div>
<div>
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">100 gr de pasta de almendras </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">6 fresas grandes</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">30 gr de cobertura de albaricoque</span></li>
</ol>
</div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Procedimiento:</b></span></div>
<div>
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Prepare la masa de genovesa. Coloque dos rectángulos de 18 cm x 22 cm sobre una bandeja untada con mantequilla. Métala 10 minutos en el horno a 230°C. Prepare la crema de mantequilla y la crema pastelera.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Lave, limpie y seque cuidadosamente las fresas. </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Hierva 150 gr de azúcar glas en polvo con 120 ml de agua, añádale el licor de frambuesa y las 3 cucharadas de kirsch.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Ponga en una bandeja cubierta con papel encerado uno de los dos rectángulos de genovesa. Empápelo con un tercio del almíbar con la ayuda de un pincel.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Bata la crema de mantequilla para aligerarla e incorpórele, con una espátula de madera, la crema pastelera. Extienda 1/3 de esta preparación sobre la masa empapada. Ponga las fresas encima con la punta hacia arriba y muy apretados, hundiéndolos bien.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Rocíelos con 2 cucharadas de kirsch y espolvoréelos con azúcar en polvo. Iguale las puntas con un cuchillo de sierra. Cubra con el resto de crema y alise la superficie y los lados con la espatula. Tape con el segundo rectángulo de genovesa y mójelo con el resto del almibar. Extienda sobre el pastel una capa fina de pasta de almendras.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Deje reposar el Fraisier 8 horas como mínimo en el regrigerador. Antes de servirlo, repase los bordes con un cuchillo mojado en agua caliente. Decore con fresas grandes cortadas en abanico y untados con la cobertura de albaricoque.</span></li>
</ol>
</div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Tips: </b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Framboisier, puede hacer uno de estos siguiendo la misma receta pero sustituyendo las fresas por frambuesas.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyPvHO6uwNXBZKeeoIoxBKb3nTEoK0XZeGPkoH4vS86iN6AwJskkv7ZtoVF4IjgFTKBM96eEnuG7GM5ONNXR8KfAv-dekrThn930g2uhSJcG3T7ingc0JqB0hoPEl5uQDFptXTHzG0sz0p/s1600/2011-11-20+11.03.47.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyPvHO6uwNXBZKeeoIoxBKb3nTEoK0XZeGPkoH4vS86iN6AwJskkv7ZtoVF4IjgFTKBM96eEnuG7GM5ONNXR8KfAv-dekrThn930g2uhSJcG3T7ingc0JqB0hoPEl5uQDFptXTHzG0sz0p/s320/2011-11-20+11.03.47.jpg" height="320" width="294" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #fff2cc; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Ejemplo del libro Larousse de postres</span></div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #fff2cc; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
Tais Policantihttp://www.blogger.com/profile/09132106253442589689noreply@blogger.com0Condesa, Cuauhtémoc, Ciudad de México, DF, México19.4149803 -99.177446219.4000048 -99.1971872 19.4299558 -99.157705200000009tag:blogger.com,1999:blog-211989005018212127.post-54108120138784984402011-11-19T20:07:00.001-08:002014-10-18T20:03:44.827-07:00Delicia de chocolate<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrGIvGWPQvc1ZU9dbBRxloza8PNWpxsOQ4wF1ph-8-Z89FuAd9VlqENXQlzgpX9DrWelpnB6Aa_NE_Fa7SLulHdY-EidxHmXWV9jlAvjlQhx9YKPGXLsunCq7dpU4F9SBSnjmZ8c7lzy6q/s1600/DELICIA+DE+CHOCOLATE.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrGIvGWPQvc1ZU9dbBRxloza8PNWpxsOQ4wF1ph-8-Z89FuAd9VlqENXQlzgpX9DrWelpnB6Aa_NE_Fa7SLulHdY-EidxHmXWV9jlAvjlQhx9YKPGXLsunCq7dpU4F9SBSnjmZ8c7lzy6q/s1600/DELICIA+DE+CHOCOLATE.jpg" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-weight: bold;">Porciones:</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"> 4 a 6</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Preparación: </b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">20 minutos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Cocción: </b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">20 minutos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<b style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredientes: </b><br />
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">4 huevos</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">150 gr de azúcar glas</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">150 gr de mantequilla</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></li>
</ol>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Procedimiento:</b></span><br />
<br />
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Caliente previamente el horno a 220°C. Rompa los huevos separando las claras de las yemas. Bata vivamente estas últimas con el azúcar en un cuenco, hasta que la mezcla esté espumosa.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Deje que la mantequilla se ablande. Derrita el chocolate en trocitos en un cuenco (coludo) puesto al baño María. Añádalo a la mezcla de yemas y azúcar. Agregue, removiendo, la harina, las almendras molidas y la mantequilla.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Bata las claras a punto de nueve e incorpórelas a la mezcla, sin trabajarla demasiado para que no se hundan.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Unte con mantequilla un molde para savarin y vierta la masa en él. Cocer durante 20 minutos en el horno. Compruebe el proceso con un cuchillo, cuya punta debe salir limpia y poco húmeda del pastel.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Déjelo enfriar y desmóldelo sirva el pastel frío. Puede tomarlo tal cual o acompañarlo con una crema inglesa o con mermelada de albaricoque.</span></li>
</ul>
</div>
<div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfi1YoBfnd3URtILYRRM-38ugcIH3T1UoW1_tt7C8fsnWsFUIKK_frhtkENFFMFBDdoKdcS3-wvwx0phE3aFvObg9WLivUdEOdOqKcc1F_I5jDtXd_e-ycL4U8k_8yWPEW20N2M6LJpDmS/s1600/2011-11-19+22.04.54.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfi1YoBfnd3URtILYRRM-38ugcIH3T1UoW1_tt7C8fsnWsFUIKK_frhtkENFFMFBDdoKdcS3-wvwx0phE3aFvObg9WLivUdEOdOqKcc1F_I5jDtXd_e-ycL4U8k_8yWPEW20N2M6LJpDmS/s320/2011-11-19+22.04.54.jpg" height="240" width="320" /></span></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Ejemplo del libro Larousse de los postres</span></span></div>
</div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
Tais Policantihttp://www.blogger.com/profile/09132106253442589689noreply@blogger.com0Condesa, Cuauhtémoc, Ciudad de México, DF, México19.4149803 -99.177446219.4000048 -99.1971872 19.4299558 -99.157705200000009tag:blogger.com,1999:blog-211989005018212127.post-65732860176500526172011-11-19T19:28:00.001-08:002014-10-18T20:04:06.857-07:00Masa de bizchoco de cuchara<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Para 500 gr de masa</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Preparación: </b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">10 minutos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<b style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredientes: </b><br />
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">4 huevos enteros</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">4 yemas de huevo</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">110 gr de azúcar glas</span></li>
</ol>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Procedimiento:</b></span></div>
<div>
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Tamice la harina con un colador puesto sobre un bowl.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Separe las claras y las yemas de los huevos. En un cuenco, bata las claras a punto de nieve incorporándoles poco a poco 50 gr de azúcar. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Bata en otro cuenco las 8 yemas con el resto del azúcar hasta que estén blancas y espumosas.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Agregue la mezcla de yema y azúcar muy despacio a las claras montadas, mezclando la preparación con delicadeza con una espátula de madera. Luego, espolvoree progresivamente la harina, procediendo del mismo modo.</span></li>
</ol>
</div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Tips:</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Esta masa de bizcocho, muy ligera, resulta ideal para la preparación de dulces de cocina a base de frutas para servir frío o bien con helados: es blanca y suave, y no se rompe ni se quiebra, ni siquiera cuando está muy mojada.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Fotos:</b></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">... próximamente...</span></div>
Tais Policantihttp://www.blogger.com/profile/09132106253442589689noreply@blogger.com0Condesa, Cuauhtémoc, Ciudad de México, DF, México19.4149803 -99.177446219.4000048 -99.1971872 19.4299558 -99.157705200000009tag:blogger.com,1999:blog-211989005018212127.post-87078707729297970412011-11-19T18:33:00.001-08:002014-10-18T20:04:48.395-07:00Bizcocho muselina de naranja<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzItMwu6jwNjM0ucqP9apBmWzzHQ_AEJDvDqTU5iyEuoStiiAZdJqjcdcNytFCtVtZetYD7u1lPD_IMzIGLKxeWXwsqvaD0hD37PJzhBS9qtZPxaudo1yBCULJFGu-8eij6sZnShgLvzyH/s1600/MUSELINA+DE+NARANJA.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzItMwu6jwNjM0ucqP9apBmWzzHQ_AEJDvDqTU5iyEuoStiiAZdJqjcdcNytFCtVtZetYD7u1lPD_IMzIGLKxeWXwsqvaD0hD37PJzhBS9qtZPxaudo1yBCULJFGu-8eij6sZnShgLvzyH/s320/MUSELINA+DE+NARANJA.jpg" height="88" width="320" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-weight: bold;">Porciones:</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"> 4 a 6</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Preparación: </b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">20 minutos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Cocción: </b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">40 minutos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<b style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredientes: </b><br />
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">600 gr de masa de bizcocho de cuchara</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">15 gr mantequilla</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">30 gr de azúcar glas</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">100 ml de jarabe de naranja</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">50 ml de agua</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">300 gr de mermelada de naranja</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">180 gr de fondant</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">20 ml de curaçao </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">cortezas de naranja confitadas (fruta cristalizada) o rodajas de naranja fresca</span></li>
</ol>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Procedimiento:</b></span></div>
<div>
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Prepare una masa de bizcocho de cuchara.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Pre-caliente el horno a 180°C. Unte con un pincel la mantequilla un molde para charlota de 20 cm de diámetro. Después espolvoréelo generosamente con azúcar glas. Vierta la masa en el molde: sólo debe llenarlo 2/3.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Cuézala 40 minutos al horno. Compruebe la cocción con un cuchillo, debe salir limpia. Desmóldela sobre una rejilla y déjela entibiar.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Corte el bizcocho en 2 discos del mismo grosor. Alargue el jarabe de naranja con agua. Empape el primer disco con un poco de jarabe y, a continuación aplíquele una buena capa de mermelada de naranja. Cúbralo con el segundo disco. Vuélvalo a empapar, pero esta vez ligeramente. Mezcle el fondant con el curaçao y cubra con ellos la superficie del bizcocho. Decore con dibujos de corteza confitada de naranja o de rodajas de naranja fresca y sírvalo acompañado de un coul</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">is de grosellas. </span></li>
</ol>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizcBNwV7wVflCh7C_Hy0jnaJBf5UtXPR3uPOvjNaCVxSdvkX_u6-SK6VQB9HnM6Fx-CBW4Bncx0I8VNRvXeTI0taV8lym-cb_WhuG4gyIDivA6yNZ9Q1p4w4ngm5VcsheKOd2PAnbBpjY8/s1600/2011-11-19+22.05.08.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizcBNwV7wVflCh7C_Hy0jnaJBf5UtXPR3uPOvjNaCVxSdvkX_u6-SK6VQB9HnM6Fx-CBW4Bncx0I8VNRvXeTI0taV8lym-cb_WhuG4gyIDivA6yNZ9Q1p4w4ngm5VcsheKOd2PAnbBpjY8/s320/2011-11-19+22.05.08.jpg" height="240" width="320" /></span></a></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><span class="Apple-style-span" style="color: #fff2cc; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Ejemplo del libro Larousse de los postres</span></span></div>
</div>
Tais Policantihttp://www.blogger.com/profile/09132106253442589689noreply@blogger.com0Condesa, Cuauhtémoc, Ciudad de México, DF, México19.4149803 -99.177446219.4000048 -99.1971872 19.4299558 -99.157705200000009tag:blogger.com,1999:blog-211989005018212127.post-89554660920524803482011-11-18T11:19:00.001-08:002014-10-18T20:05:18.232-07:00Enrollado de chocolate y helado de vainilla<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsrKMFVLURO4vv9rfQE5W_sBUUSxS9zDD0q13tRukuQJfencz27LDx3GGaOdfioDiwXAHhDUImgmh1fz1qtMWTHXPI0uzbZkhJxd2iEmbWXx7br8_YjKVHk8d8klsDoyepqHZ28OihH5al/s1600/ENROLLADO+DE+CHOCOLATE+Y+HELADO+DE+VAINILLA.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsrKMFVLURO4vv9rfQE5W_sBUUSxS9zDD0q13tRukuQJfencz27LDx3GGaOdfioDiwXAHhDUImgmh1fz1qtMWTHXPI0uzbZkhJxd2iEmbWXx7br8_YjKVHk8d8klsDoyepqHZ28OihH5al/s320/ENROLLADO+DE+CHOCOLATE+Y+HELADO+DE+VAINILLA.JPG" height="65" width="320" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-weight: bold;">Porciones:</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"> 4 a 6</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Preparación: </b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">40 minutos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Cocción: </b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">7 minutos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<b style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredientes: </b><br />
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">4 huevos</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">100 gr de azúcar</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">100 gr de harina</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">500 gr helado de vainilla</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">200 gr de chocolate fondant</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">20 ml de cognac</span></li>
</ol>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Procedimiento:</b></span></div>
<div>
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Derrita 50 gr de chocolate con una cucharada de agua y otra de cognac, al baño María. Bata los huevos con el azúcar, hasta conseguir una crema espesa y bien espumosa.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Añada el chocolate derretido y mezcle bien. Incorpore la harina con un cerdinor(colador) y remueva muy suavemente, con movimientos envolventes para que el batido no se baje.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Extienda la masa sobre una placa de horno forrada con papel encerado y hornee 7 minutos a 200°C. Desmolde sobre un paño(trapo) de cocina espolvoreado con azúcar. Enróllelo enseguida y déjelo enfriar.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Desenrolle y rellene con el helado de vainilla. Enróllelo nuevamente y guárdelo en el congelador hasta el momento de servirlo, para que no se derrita.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">En el último momento, derrita el chocolate restante con 3 cucharadas de agua al baño María Sirva el postre cortado en rodajas y salseado con el chocolate caliente.</span></li>
</ol>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Tips:</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Puede acompañar este crumble con crema de leche (crema para batir) o sorbete (nieve) de fresa.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjThGZiPsbJbWbjsQgb21UJ6pYNs5fju3FZdpHHRE2-ChvTCQ0R5gyFTdHnpURfL3NLbo0XDEFL_prqlagRxN0yFHEAarlWxXqXKsuFpb5enc7e9Spoue74iI6x5meTOXIA0eUbfH4Qdrrx/s1600/2011-11-19+22.05.17.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjThGZiPsbJbWbjsQgb21UJ6pYNs5fju3FZdpHHRE2-ChvTCQ0R5gyFTdHnpURfL3NLbo0XDEFL_prqlagRxN0yFHEAarlWxXqXKsuFpb5enc7e9Spoue74iI6x5meTOXIA0eUbfH4Qdrrx/s320/2011-11-19+22.05.17.jpg" height="240" width="320" /></span></a></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Ejemplo del libro Larousse de los postres</span></div>
</div>
Tais Policantihttp://www.blogger.com/profile/09132106253442589689noreply@blogger.com0Condesa, Cuauhtémoc, Ciudad de México, DF, México19.4149803 -99.177446219.4000048 -99.1971872 19.4299558 -99.157705200000009tag:blogger.com,1999:blog-211989005018212127.post-39267413437054733002011-11-18T11:12:00.001-08:002014-10-18T20:05:39.767-07:00Masa para streusel o crumble<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Para 500 gr de masa</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Preparación: </b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">5 minutos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<b style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredientes: </b><br />
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">125 gr de mantequilla fría</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">125 gr de azúcar en polvo (glas)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">2.5 gr de sal</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">125 gr de harina</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">125 gr de almendras molidas</span></li>
</ol>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Procedimiento:</b></span></div>
<div>
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">En primer lugar, corte la mantequilla en trocitos 1.5 cm</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">colóquelos en 1 cuento con el azúcar, sal, harina y las almendras molidas.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Mezcle y amase con una cuchara de madera hasta obtener una sémola gruesa que se llama struesel. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Conserve la masa en un plato y póngala en el frigorífico (4°C) hasta el momento de usarla.</span></li>
</ol>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Tips:</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">También puede trabajar esta masa con los dedos pero, debe tener en cuenta que el calor de las manos fundirá la mantequilla y la preparación será menos compacta.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Fotos:</b></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">... próximamente...</span></div>
Tais Policantihttp://www.blogger.com/profile/09132106253442589689noreply@blogger.com0Condesa, Cuauhtémoc, Ciudad de México, DF, México19.4149803 -99.177446219.4000048 -99.1971872 19.4299558 -99.157705200000009tag:blogger.com,1999:blog-211989005018212127.post-45413320010565419512011-11-18T10:59:00.001-08:002014-10-18T20:05:54.600-07:00Crumble de Ruibarbo y naranja<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5hxA_0ZIrS4MGt2L4fgUOjtd4i9SdnnN0fBzHEwa68ERUXpvjcvVBlfPivmfudqcMEiFXJGfSTq-qT8s0qXG6lWVKE3GPUaLmdLMERQtnRrXEcww6ETVBKU3cyTgdL40U3eAvDC-vdPFD/s1600/CRUMBLE+DE+RUIBARBO+Y+NARANJA.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5hxA_0ZIrS4MGt2L4fgUOjtd4i9SdnnN0fBzHEwa68ERUXpvjcvVBlfPivmfudqcMEiFXJGfSTq-qT8s0qXG6lWVKE3GPUaLmdLMERQtnRrXEcww6ETVBKU3cyTgdL40U3eAvDC-vdPFD/s320/CRUMBLE+DE+RUIBARBO+Y+NARANJA.JPG" height="94" width="320" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-weight: bold;">Porciones:</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"> 6 a 8</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Preparación: </b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">5 - 30 minutos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Reposo: </b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">12 horas</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Cocción: </b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">10 minutos, 25 minutos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<b style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredientes: </b><br />
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">250 gr masa para crumble</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">1 naranja grande o 2 pequeñas, frescas y naturales</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">150 gr de azúcar</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">320 ml de agua</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">800 gr de Ruibarbo</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">180 gr de nata líquida espesa</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">60 gr de azúcar en polvo (glas)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">1 huevo</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">1 pizca de clavo de olor</span></li>
</ol>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Procedimiento:</b></span></div>
<div>
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Corte la naranja en rodajas finas sin pelar. Hierva el azúcar y el agua. Sumerja en ella las rodajas y cuézalas a fuego muy lento durante 5 minutos. Después déjelas macerar durante 12 horas.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Corte el Ruibarbo y póngalo a macerar con el azúcar. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">El mismo día que quiera servir este plato, haga la masa para crumble. Guárdela en el refrigerador mientras prepara la decoración.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Escurra las naranjas y córtelas en pedacitos. Escurra el Ruibarbo.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Prepare la decoración: Bata la nata, el azúcar, el huevo y el clavo de olor. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Pre-caliente el horno a 180°C. Ponga el Ruibarbo en una bandeja ovalada para gratinar, de 20 cm, espolvoréelo con trocitos de naranja, vierta la decoración y cuézalo 10 minutos en el horno. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Saque la bandeja, espolvoréela con trocitos de crumble y vuelva a meterla 25 minutos más al horno.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Deje entibiar el crumble antes de servirlo.</span></li>
</ol>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Tips:</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Puede acompañar este crumble con crema de leche (crema para batir) o sorbete (nieve) de fresa.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Fotos:</b></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">... próximamente...</span></div>
Tais Policantihttp://www.blogger.com/profile/09132106253442589689noreply@blogger.com0Condesa, Cuauhtémoc, Ciudad de México, DF, México19.4149803 -99.177446219.4000048 -99.1971872 19.4299558 -99.157705200000009tag:blogger.com,1999:blog-211989005018212127.post-60506281902776318532011-11-18T10:41:00.001-08:002014-10-18T20:06:09.648-07:00Tarta Tatin<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM_8I6fF3bRpRzOmTpLgC5nuVw8AlsX8It4wP2JUq2bislakOuNXoe_TgcxgdaXsJYdah0QB6EfdCThiOLiRKGPs5NTw3tYGXXFDLrIKihcNKIBDIlPHAoAiJJPBjHc_gcTWY0D2mhvePC/s1600/TARTA+TATIN.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM_8I6fF3bRpRzOmTpLgC5nuVw8AlsX8It4wP2JUq2bislakOuNXoe_TgcxgdaXsJYdah0QB6EfdCThiOLiRKGPs5NTw3tYGXXFDLrIKihcNKIBDIlPHAoAiJJPBjHc_gcTWY0D2mhvePC/s320/TARTA+TATIN.JPG" height="81" width="320" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-weight: bold;">Porciones:</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"> 4 a 6</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Preparación: </b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">20 - 30 minutos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Reposo: </b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">10 horas</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Cocción: </b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">50 minutos, 30 minutos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<b style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredientes: </b><br />
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">250 gr masa hojaldre</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">1.5 kg de manzana golden u otra variedad (deben resistir bien la cocción)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">200 gr de azúcar</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">130 gr de mantequilla</span></li>
</ol>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Procedimiento:</b></span></div>
<div>
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Prepare la masa hojaldre y deje reposar 10 horas. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Pele las manzanas, pártalas en 2 antes de vaciarlas y cortarlas nuevamente en 2.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Pre-caliente el horno a 180°C. Caramelice el azúcar en un caso, añada mantequilla y mézclese todo. Vierta el caramelo en un molde de fondo esmaltado (para hornear), en una sartén de 25 cm coloque encima las manzanas unas contra otras bien derechas y apretaditas. Métalo de 50 a 1 hora en el horno, según la cantidad de manzanas. Sáquelo y déjelo enfriar.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Extienda la masa hojaldre hasta obtener un grosor de 2.5 mm, recorte un disco de masa, de las dimensiones del recipiente y recubra la fruta. A continuación, Métala al horno durante 30 minutos, hasta que la masa este cocida.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Deje enfriar 3 horas y desmolde la preparación, sumergiendo el molde en agua caliente y luego volcándolo en un plato o molde donde vaya a servido. Sirva tibia. </span></li>
</ol>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Tips:</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Esta tarta puede ser acompañada con crema ácida fresca y los tes y tisanas le van muy bien. Asegúrense de caramelizar bien antes de verter sobre la sartén. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2dIqj-wTpskfGa_55rSRG4cqnqq7ZSkH8Q1apZYyGQPfzpanes8yXjFwumCqLdoogL0bx0DHnuLqx2doSulELwgsZ2E-G8o-PP1HcQ8Wj1ymNwXENdXTgdGNQcArESXU5tDGJYGyyyPdW/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2dIqj-wTpskfGa_55rSRG4cqnqq7ZSkH8Q1apZYyGQPfzpanes8yXjFwumCqLdoogL0bx0DHnuLqx2doSulELwgsZ2E-G8o-PP1HcQ8Wj1ymNwXENdXTgdGNQcArESXU5tDGJYGyyyPdW/s320/2.jpg" height="213" width="320" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhznbtPkCrD6mPs4P8Wro-Aj7Ik2VULdeiWOI7f4h7Q9MZ_je0pZytHOEhZGTtfQywPA5YxfMj_K1LnlOmYCnEBwlf386MtGNCMhbQUfMHOGeess1gthHx2hegNdd77WhFkCWXjpZsn2rVZ/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhznbtPkCrD6mPs4P8Wro-Aj7Ik2VULdeiWOI7f4h7Q9MZ_je0pZytHOEhZGTtfQywPA5YxfMj_K1LnlOmYCnEBwlf386MtGNCMhbQUfMHOGeess1gthHx2hegNdd77WhFkCWXjpZsn2rVZ/s320/3.jpg" height="211" width="320" /></span></a></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbyQ6XAuPgGYPhkOBHTzXN2Zt6RGbaZst07z4Uc-0etd5C-SIfJp0SzOtLpqyhw6T_yRTaY-faiuwSTaLcBdC2uE8SsTLwI0jH1IwPGN6PIyThVAnxO87TUVxRYLVGcJJZ3cPnBhbKPg7E/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbyQ6XAuPgGYPhkOBHTzXN2Zt6RGbaZst07z4Uc-0etd5C-SIfJp0SzOtLpqyhw6T_yRTaY-faiuwSTaLcBdC2uE8SsTLwI0jH1IwPGN6PIyThVAnxO87TUVxRYLVGcJJZ3cPnBhbKPg7E/s320/4.jpg" height="213" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghyphenhyphenf76TKcbaVVoeoJEgwF0U5LyU5sxvA8OLkJDnEsQHJM6CTFqDp39yDLk-60lcDRQTrbbfFHtIsFhvIevWMrcqc3aLV5KqHcnt518UwEQYk_0jGvOS7ibyZ9834Nr0ZNZeQ2KJyq07PlW/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghyphenhyphenf76TKcbaVVoeoJEgwF0U5LyU5sxvA8OLkJDnEsQHJM6CTFqDp39yDLk-60lcDRQTrbbfFHtIsFhvIevWMrcqc3aLV5KqHcnt518UwEQYk_0jGvOS7ibyZ9834Nr0ZNZeQ2KJyq07PlW/s320/5.jpg" height="213" width="320" /></span></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFnf9esvUS4lQakIuFdgeQKW4W8HLYPfJFJuMUy1QTSWgco6-EVrEcxzwtvGvlKzU9vmxhYdYWVV0TkgykPRfBFclJic4KlYa-gpe3onaQKHx_zPB8pVoJEANTDC_uNkqCgCyVBbdplHyA/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFnf9esvUS4lQakIuFdgeQKW4W8HLYPfJFJuMUy1QTSWgco6-EVrEcxzwtvGvlKzU9vmxhYdYWVV0TkgykPRfBFclJic4KlYa-gpe3onaQKHx_zPB8pVoJEANTDC_uNkqCgCyVBbdplHyA/s320/1.jpg" height="320" style="cursor: move;" width="213" /></span></a></div>
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dxwWQJ5PBsXEjxIaJLRFsY4FqHXLgkKaPovwQ6Pcizrvx9XFVNsQvXPafhNdPNpTh7p4OrEAZGKWpRUn3SuEQ' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">FOTOS Y VIDEO POR MI.</span></div>
Tais Policantihttp://www.blogger.com/profile/09132106253442589689noreply@blogger.com0Condesa, Cuauhtémoc, Ciudad de México, DF, México19.4149803 -99.177446219.4000048 -99.1971872 19.4299558 -99.157705200000009tag:blogger.com,1999:blog-211989005018212127.post-11119145849503780432011-11-16T16:21:00.001-08:002014-10-18T20:06:32.188-07:00Tarta de menta y frutos rojos<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSSWLpQgYIDUVjz9vK4a1GOuMvUmi_1B6sNl0Jml2PsFjfRHV2fjzVYWw20R8G2BYDxSs24QHGRqNEmop2TQ8Sbk6vqywthugREE6Myiz49nf7VVv0GxiT_2Szggnn4C4U6zKRgZ0xSrTE/s1600/TARTA+DE+FRUTOS+ROJOS+Y+MENTA.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSSWLpQgYIDUVjz9vK4a1GOuMvUmi_1B6sNl0Jml2PsFjfRHV2fjzVYWw20R8G2BYDxSs24QHGRqNEmop2TQ8Sbk6vqywthugREE6Myiz49nf7VVv0GxiT_2Szggnn4C4U6zKRgZ0xSrTE/s320/TARTA+DE+FRUTOS+ROJOS+Y+MENTA.JPG" height="66" width="320" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-weight: bold;">Porciones:</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"> 6 a 8</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Preparación: </b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">10 - 40 minutos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Reposo: </b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">2 horas</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Cocción: </b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">26 minutos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<b style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredientes: </b><br />
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">250 gr de masa quebrada</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">400 gr arroz con leche</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">200 gr de fresas</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">1 canastilla de frambuesas (150 - 200 gr)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">1 canastilla de fresas de bosque (150 - 200 gr)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">1 canastilla de grosellas (150 - 200 gr)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">1/2 manojo de menta</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">5 cucharadas de jalea de grosella</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">pimienta negra recién molida </span></li>
</ol>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Procedimiento:</b></span></div>
<div>
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">prepare la masa quebrada y déjela reposar 2 horas. Elabora mientras tanto, el arroz con leche.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Pre-caliente el horno a 180°C. Extienda la masa con un grosor de 2 mm y colóquela en un molde de 22 cm de diámetro untado con mantequilla. Pinche la base con un tenedor antes de cubrirla con un papel encerado y ponga legumbres secas o algo que haga peso y pueda entrar al horno.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Cueza la preparación durante 18 minutos (la masa tiene que estar dorada), retire el papel y el peso.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">rellene el fondo de masa con el arroz con leche y luego métalo 8 minutos en el horno a 180°C. Déjelo enfriar. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Derrita en un cazo la jalea de grosella, unte el arroz con la jalea con un pincel. Pique las hojas de menta fresca y espolvoree la tarta. Añada con el pincel unos pequeños toques más de jalea de grosella.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Mezcle delicadamente en un bowl todas las frutas rojas y colóquelas encima. espolvoréelas con pimienta negra recién molida (4 vueltas de molinillo).</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Guarde la tarta durante 1 hora en el refrigerador antes de servirla.</span></li>
</ol>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Tips:</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Cuando no es temporada de frutos rojos, se puede usar naranja o toronja.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Fotos:</b></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">... próximamente...</span></div>
Tais Policantihttp://www.blogger.com/profile/09132106253442589689noreply@blogger.com0Condesa, Cuauhtémoc, Ciudad de México, DF, México19.4149803 -99.177446219.4000048 -99.1971872 19.4299558 -99.157705200000009tag:blogger.com,1999:blog-211989005018212127.post-88571791414294161952011-11-15T22:25:00.001-08:002014-10-18T20:06:47.370-07:00Masa Hojaldre<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc2_DRSqge7Yiluqk7nonnmvqUbRW-h28hSdTlXADds3HpirvPeuflTGJ6Bn1Vo9Saz2c6DKQMGh3iQ0nxpUjvnd8ILh2OJ0AHUsggK_0_O0fz3U0QovT9C1HtV_4mc7DPxUs5YfLzhtQX/s1600/MASA+HOJALDRE.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc2_DRSqge7Yiluqk7nonnmvqUbRW-h28hSdTlXADds3HpirvPeuflTGJ6Bn1Vo9Saz2c6DKQMGh3iQ0nxpUjvnd8ILh2OJ0AHUsggK_0_O0fz3U0QovT9C1HtV_4mc7DPxUs5YfLzhtQX/s320/MASA+HOJALDRE.jpg" height="112" width="320" /></a><span class="Apple-style-span" style="color: #e06666; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Para hacer 1 Kg</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Preparación:</span></b> <span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">30 minutos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Reposo:</b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">10 horas</span><br />
<br />
<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Ingredientes:</b></span><br />
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">200 ml agua</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">14 gr sal </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">500 gr mantequilla a temperatura ambiente</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">150 gr de harina (rica en gluten)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">250 gr de harina común</span></li>
</ol>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Preparación:</b></span></div>
<div>
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">ponga el agua fría y la sal en un bowl, deje que ésta se disuelva lentamente. Funda en un cazo 75 gr de mantequilla. Coloque en un bowl la harina rica en gluten y la harina común, añada el agua salada y luego la mantequilla fundida, removiendo con regularidad, pero sin amasar demasiado.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">forme una bola, aplástela entre las manos, envuélvala en papel plástico (película de cocina) y déjelo reposar 2 horas en el refrigerador a 4°C.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Corte el resto de la mantequilla en trocitos, deposítelos en un bowl y ablándela con una espátula, hasta que tenga la misma consistencia que la bola. Cuando la masa haya reposado lo suficiente, enharine levemente la superficie de trabajo y extienda la bola con el rodillo hasta un grosor de 2 cm, dejando más altura en el centro que en los extremos.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Extienda la masa formando un cuadrado y ponga la mantequilla en el centro.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Doble cada esquina de la masa sobre la mantequilla para obtener una especie de sobre de pasta de forma cuadrada. Extienda el sobre de masa hasta obtener un rectángulo 3 veces más ancho y largo aproximadamente.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Pliegue la masa en 3, para formar un sobre rectangular: ha dado a la masa la primera "vuelta". Déjela reposar 2 horas en el congelador (nevera).</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Después gire la masa unos 45°, extiéndala en un rectángulo del mismo tamaño que el anterior y pliéguelo en 3 como la primera vez: ahora tiene lista la "segunda vuelta". Deje reposar la masa otra vez, ahora durante 1 hora. Proceda de este mismo modo hasta haber hecho 6 vueltas.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Cada vez que termine cada vuelta marque con sus dedos en que vuelta va. </span></li>
</ol>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Tips:</b></span></div>
</div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">No ponga demasiada harina en la superficie de trabajo al momento de dar las vueltas para extender los rectángulos, es mejor evitar sobrecargar de harina una masa que será sometida a varias vueltas.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">La verdadera masa hojaldre requiere mucho tiempo de reposo, pero para ganar tiempo puede preparar gran cantidad y congelar la que sobre para utilizarla después. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Tips 2:</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Puede hacer una rica masa hojaldre de café, es muy fácil. Prepare la mantequilla que extenderá sobre la bola estilada de masa. Deje que funda suavemente y añada unos 10 gr de café soluble. Después, proceda del mismo modo que con la masa clásica.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Para hacer una masa hojaldre con chocolate solo mezcle 50 gr de cacao en polvo con la mantequilla que extenderá sobre la masa. Forme un cuadrado, envuélvalo en papel plástico y déjelo reposar por 2 horas.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>¿Porqué se deben formar hojas?</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">el modo de preparación de la masa hojaldre consiste en alternar capas de mantequilla y capas de masa. Durante la cocción, el agua contenida en la masa se evapora, pero se encuentra bloqueada por las capas de materia grasa, que so impermeables. Debido a que el vapor ocupa más volumen que el agua del cual proviene, las capas de materia grasa se separan. Para obtener un buen resultado es muy importante hacer los bordes bien limpios: si, al dividir el sobre, se soldaran en los bordes las capas de masa, esto formaría una costra en la orilla e impediría que el hojaldre se hinchara.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkpWWRD8pagBl5nRCCix2SPvI6WHRHYDaO3kEzyaefVe_nR6oFgRXpft72eo6_TrKhLdZGoV3bIX6Tkj8fxKFgIGTquy4RiLQNbix7oWfDyvOeeYlijISwOdw0gAtlgM9AtC_ZM5Ptcv0s/s1600/2011-11-20+11.08.47.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkpWWRD8pagBl5nRCCix2SPvI6WHRHYDaO3kEzyaefVe_nR6oFgRXpft72eo6_TrKhLdZGoV3bIX6Tkj8fxKFgIGTquy4RiLQNbix7oWfDyvOeeYlijISwOdw0gAtlgM9AtC_ZM5Ptcv0s/s400/2011-11-20+11.08.47.jpg" height="400" width="196" /></span></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaO6PampG0RpkcGr4452qXmV5iZb94s6-qk7Z-zBQ5baqZAvy8lUaiCJCi4xGl8jzM3paRe9OKMdzqzqtZvdnh0ZVbu7jsGuRWlDKgcfvrwX7FwOYwZOdfIFBVrk_-tGCv47tRiOkMmcNn/s1600/2011-11-20+11.08.24.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaO6PampG0RpkcGr4452qXmV5iZb94s6-qk7Z-zBQ5baqZAvy8lUaiCJCi4xGl8jzM3paRe9OKMdzqzqtZvdnh0ZVbu7jsGuRWlDKgcfvrwX7FwOYwZOdfIFBVrk_-tGCv47tRiOkMmcNn/s640/2011-11-20+11.08.24.jpg" height="640" width="185" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/KtOJ9ZfEttA?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">ejemplo del libro Larousse de postres</span></div>
Tais Policantihttp://www.blogger.com/profile/09132106253442589689noreply@blogger.com2Condesa, Cuauhtémoc, Ciudad de México, DF, México19.4149803 -99.177446219.4000048 -99.1971872 19.4299558 -99.157705200000009tag:blogger.com,1999:blog-211989005018212127.post-8650177668087451822011-11-15T21:35:00.001-08:002014-10-18T20:07:05.844-07:00Masa quebrada<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk6aXUebcS1NVCblv42IIrYlYUm9ylx5Nb33vr0LLIfOiF-LxIoSihIQcFCtn-USGQlbBrocwM99cEwLIkQeNSbFqyoKbw1cnI-6TCplK34Q4NZEFueNcHNhNp4qtiJPrhArLwz5eIKBOS/s1600/MASA+QUEBRADA.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk6aXUebcS1NVCblv42IIrYlYUm9ylx5Nb33vr0LLIfOiF-LxIoSihIQcFCtn-USGQlbBrocwM99cEwLIkQeNSbFqyoKbw1cnI-6TCplK34Q4NZEFueNcHNhNp4qtiJPrhArLwz5eIKBOS/s320/MASA+QUEBRADA.jpg" height="95" width="320" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Para 500 g de masa quebrada</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Preparación: </b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">15 m</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">inutos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Reposo: </b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">2 horas</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Ingredientes:</b></span><br />
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">190 gr mantequilla a temperatura ambiente</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">5 gr sal </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">50 ml de leche fresca entera</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">250 gr de harina</span></li>
</ol>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Procedimiento: </b></span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Corte la mantequilla en pedacitos y póngalos en un bowl, aplástelos con una espátula y mueva con rapidez.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">En otro bowl disuelva la sal en la leche y vierta el líquido poco a poco sobre la mantequilla, remueva con la espátula constantemente.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">tamice la harina sobre el bowl con un colador, agregue la harina poco a poco, espolvoreando, no trabaje demasiado la masa.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Ponga la masa sobre una superficie de trabajo y aplástela con la mano. Hágala bolita, y vuélvala sobre sí misma varias veces hasta que quede una mezcla homogénea.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Haga una bolita y envuélvala con papel encerado por 2 horas en el refrigerador a 4°C.</span></li>
</ol>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Tips:</b></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">El reposo de las masas a temperatura ambiente las ablanda( fresco) las hace elásticas y maleables,por lo que se extienden más fácilmente y no se retraen durante la cocción. Esta masa resiste bien la congelación en caso de que quiera utilizarla después, pero, antes de usarla nuevamente déjela descongelarse lentamente.</span></div>
</div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">La harina contiene granos de almidón y proteínas, en especial, gluten. Estos forman una red elástica cuando se trabajan durante un tiempo con agua. Esa red retiene burbujas de gas carbónico dentro de la masa de pan, pero provocan la contracción de la masa. El reposo permite que estas proteínas , parecidas a bolas elásticas, vuelvan a adquirir lentamente una postura relajada. Además, los granos de almidón solo se hinchan y se unen lentamente a temperatura ambiente. El reposo favorece su unión y a que al final quede en perfecta cohesión. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<b style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></b>
<b style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></b>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS_HqnemZxOtUF7IRa2BbrBgsSrvOHApEWwVOHMbUnYI-T7Ip037tZmkfUM-qsq0Gg9ZRKTRzDkeMTnkPnMkMXSy-_yXUN2-jTXChQ8qj4vmMZRAmmOaPHBSTcFyb9lJjVyU4mth0G7maZ/s1600/2011-11-20+11.12.01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS_HqnemZxOtUF7IRa2BbrBgsSrvOHApEWwVOHMbUnYI-T7Ip037tZmkfUM-qsq0Gg9ZRKTRzDkeMTnkPnMkMXSy-_yXUN2-jTXChQ8qj4vmMZRAmmOaPHBSTcFyb9lJjVyU4mth0G7maZ/s640/2011-11-20+11.12.01.jpg" height="640" width="192" /></span></a></div>
<b style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></b>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Ejemplo del libro Larousse de postres</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #e06666; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
Tais Policantihttp://www.blogger.com/profile/09132106253442589689noreply@blogger.com0Condesa, Cuauhtémoc, Ciudad de México, DF, México19.4149803 -99.177446219.4000048 -99.1971872 19.4299558 -99.157705200000009tag:blogger.com,1999:blog-211989005018212127.post-86931763968042829452011-11-15T20:54:00.001-08:002014-10-18T20:08:20.738-07:00Tarta de chocolate<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie5FsNhpbsfnISSRi1ToedK-zLcDhsjYX_B6wGI-lE0KfuYxh7REaq2dJ5iAC9rsMky39ubpyrGhxxZ-wvYOSbW5xoJyRRfmrNQ9JiQhZGPALMn59B51hjMmEGSd_oDWKxGxrYJn_7ixMR/s1600/TARTA+DE+CHOCOLATE.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie5FsNhpbsfnISSRi1ToedK-zLcDhsjYX_B6wGI-lE0KfuYxh7REaq2dJ5iAC9rsMky39ubpyrGhxxZ-wvYOSbW5xoJyRRfmrNQ9JiQhZGPALMn59B51hjMmEGSd_oDWKxGxrYJn_7ixMR/s320/TARTA+DE+CHOCOLATE.JPG" height="113" width="320" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-weight: bold;">Porciones:</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"> 6 a 8</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Reposo: </b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">2 horas</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Cocción: </b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">20 minutos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<b style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredientes: </b><br />
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">250 gr de masa dulce</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">80 gr de masa de bizcocho de chocolate sin harina</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">300 gr de ganache de chocolate</span></li>
</ol>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Procedimiento:</b></span></div>
<div>
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Prepare la masa dulce y déjela reposar al fresco por 2 horas.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Pre-caliente el horno a 170°C. Extienda la masa con un grosor de 1.5 mm, colóquela en un molde para tarta de 26 cm de diámetro con revestimiento anti adherente. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Pinche varias veces el fondo de la tarta con un tenedor y trace unas rayas con un cuchillo para que no se hinche durante la cocción. Luego cúbralo con un disco de papel sulfurizado (encerado) de 30 cm de diámetro y ponga encima algo pesado.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Métalo 12 minutos al horno. Retire el papel y prosiga la cocción de 8 a 10 minutos más Después desmolde y deje enfriar.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Prepare la masa de bizcocho con chocolate sin harina. Ponga en una bandeja cubierta con papel sulfurizado(encerado) un círculo de 24 cm. Vierta la masa en una manga con una duya ancha y lisa, como de 8 cm y extiéndala en el círculo. Métala en el horno durante 30 minutos, dejando la puerta entreabierta. Deje que se enfríe.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Prepare la ganache de chocolate y póngala en una manga con una duya mediana. Extienda una capa fina sobre el fondo de la tarta.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Ponga el bizcocho sobre la primera capa de ganache y recúbrala con el resto de esta inmediatamente.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">deje que la tarta se enfríe bien durante 1 hora en el refrigerador, y sírvala a la temperatura ambiente.</span></li>
</ol>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Tips:</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Puede decorar esta tarta con copos de chocolate negro o finas tejas de caramelo clavadas en el ganache.</span></div>
</div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiulQ31YAWVPBWYkDAlqjALZExgj1iWXEIiaGiv5UryJL79BMKen1RH-ZL1bDxxFz7Yf-MpvnD5SNy4c5jQNy12nvcDuGIUPwSEKVs54-TFtTC1RMoDqHuHQeFrfY6MFSU5SM5m-dAcd_iE/s1600/2011-11-20+12.33.35.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiulQ31YAWVPBWYkDAlqjALZExgj1iWXEIiaGiv5UryJL79BMKen1RH-ZL1bDxxFz7Yf-MpvnD5SNy4c5jQNy12nvcDuGIUPwSEKVs54-TFtTC1RMoDqHuHQeFrfY6MFSU5SM5m-dAcd_iE/s320/2011-11-20+12.33.35.jpg" height="281" width="320" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Ejemplo del libro Larousse de postres</span></div>
Tais Policantihttp://www.blogger.com/profile/09132106253442589689noreply@blogger.com0Condesa, Cuauhtémoc, Ciudad de México, DF, México19.4149803 -99.177446219.4000048 -99.1971872 19.4299558 -99.157705200000009tag:blogger.com,1999:blog-211989005018212127.post-88076481471204604622011-11-15T20:44:00.001-08:002014-10-18T20:08:34.294-07:00Tarta de ciruelas<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi47OyBwLZCQNpV5WVK-dxsXCW4s3o6uZFa3Rhl_jwfgTQPKi8eQznuh9VGSqree0EEhgT8iiyTLesizqS78Ri2eKckR5DQPbmTEdf8KUND7BoQOXACpaUMYPUlysmTg35Qr5qmiBJGcJa7/s1600/TARTA+DE+CIRUELAS.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi47OyBwLZCQNpV5WVK-dxsXCW4s3o6uZFa3Rhl_jwfgTQPKi8eQznuh9VGSqree0EEhgT8iiyTLesizqS78Ri2eKckR5DQPbmTEdf8KUND7BoQOXACpaUMYPUlysmTg35Qr5qmiBJGcJa7/s320/TARTA+DE+CIRUELAS.jpg" height="97" width="320" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-weight: bold;">Porciones:</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"> 6 a 8</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Preparación: </b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">10, 35 minutos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Reposo: </b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">2 horas</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Cocción: </b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">30 minutos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<b style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredientes: </b><br />
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"> 300 gr de masa quebrada</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"> 500 gr de ciruelas</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"> 110 gr de azúcar glas</span></li>
</ol>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Procedimiento:</b></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Prepare la masa quebrada y déjela reposar por 2 horas.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Lave y deshuese las ciruelas cortándolas por un lado (costado) sin llegar a separar las dos mitades. Pre-caliente su horno a 200°C.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Extienda la masa con un grosor de 4 mm y póngala en un molde para tarta de 22 cm, untado con mantequilla. Elimine el sobrante y haga una pequeña orilla o decoración. Pinche la base de la tarta con un tenedor.</span></li>
</ol>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Tips:</b></span></div>
</div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Debido a la simplicidad de esta receta se pueden agregar diversas cosas que van con el sabor ácido de las ciruelas. Puede ser un poco de caramelo en la superficie y acompañarlo con crema ácida fría. Podemos agregar un poco de licor y dejar macerar las ciruelas. Combinar con manzana y melocotón. </span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Fotos:</b></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">... próximamente...</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
</div>
Tais Policantihttp://www.blogger.com/profile/09132106253442589689noreply@blogger.com0Condesa, Cuauhtémoc, Ciudad de México, DF, México19.4149803 -99.177446219.4000048 -99.1971872 19.4299558 -99.157705200000009tag:blogger.com,1999:blog-211989005018212127.post-45127207281013550132011-11-15T19:59:00.001-08:002014-10-18T20:08:55.190-07:00Tarta de cerezas a la alemana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxuNewRa-ODGpqgw64Lx3DqdXIcliKCefHEoaYJBC4AhkUNKp_KjsXit9fjH1zM4ZFxZLZVi4E_LxoXMd7PPblQsv5aSsoAFk5H17_cFdVhlmpBwcQCY9o8kqzt4wJINfSr8iB5pOVZMQz/s1600/TARTA+DE+CEREZAS+ALEMANA.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxuNewRa-ODGpqgw64Lx3DqdXIcliKCefHEoaYJBC4AhkUNKp_KjsXit9fjH1zM4ZFxZLZVi4E_LxoXMd7PPblQsv5aSsoAFk5H17_cFdVhlmpBwcQCY9o8kqzt4wJINfSr8iB5pOVZMQz/s320/TARTA+DE+CEREZAS+ALEMANA.jpg" height="111" width="320" /></a></div>
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-weight: bold;">Porciones:</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"> 4 a 6</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-weight: bold;">Preparación:</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-weight: bold;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">30 minutos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Reposo: </b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"> 10 horas</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Cocción: </b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"> de 30 a 35 minutos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<b style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredientes: </b><br />
<br />
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">250 gr de masa hojaldre</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">20 gr de azúcar en polvo</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">1 pizca de canela</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">600g de cerezas </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">4 c de confitura de cereza</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">miga de pan (cantidad suficiente)</span></li>
</ol>
<br />
<b style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></b>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Procedimiento:</b></span><br />
<br />
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Prepare la masa hojaldre y déjela reposa 10 horas al fresco. Deshuese las cerezas. Extienda la masa con un grosor de 2 mm. Unte con mantequilla un molde para tarta de 22 cm de diámetro y coloque el disco de masa, humedeciendo los bordes y replegándolos para formar un reborde. Deje reposar 1 hora.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Pre-caliente su horno a 200°C. Haga pequeños agujeros en la base de la tarta con un tenedor. triture la miga de pan con una batidora, tamícela(cernir) y dórela levemente en el horno.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Mezcle el azúcar y la canela, y espolvoree con esto la base de la tarta. Después reparta por encima las cerezas.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Meta la tarta unos 30 minutos en el horno y luego déjela enfriar.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Cubra la superficie con la mermelada de cereza y espolvoree con la miga de pan dorada.</span></li>
</ol>
</div>
<div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Tips: </b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Pueden dividir la masa y hacer pequeñas tartitas, agregar ralladura de chocolate blanco y obscuro también le daría un toque diferente. A las cerezas le pueden agregar un chorrito de licor para una cena formal o una ocasión donde haya más adultos que niños.</span></div>
</div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Fotos:</b></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">...próximamente...</span></div>
<div>
<h2 style="background-color: white; border-bottom-color: rgb(238, 238, 238); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; margin-bottom: 15px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 10px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #741b47; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br /></span></h2>
</div>
<div>
</div>
Tais Policantihttp://www.blogger.com/profile/09132106253442589689noreply@blogger.com0Condesa, Cuauhtémoc, Ciudad de México, DF, México19.4149803 -99.177446219.4000023 -99.1971872 19.4299583 -99.157705200000009tag:blogger.com,1999:blog-211989005018212127.post-57493783981053790612011-11-15T12:15:00.001-08:002014-10-18T20:09:12.085-07:00Pasta Frola o Tarta de membrillo<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjefiiye-MA2Aztep-JFrsYmDgCXQoH5z2PRcRs_kNQNy_RhQldjzZYaHwNstlGdD6dFe5MpfVZhKYL-8AsHMRGxAiFb0zUB1QHGrEvzTYZ1CcBReQNXRwciggAteAEjHe-OFw-p4LEUcZH/s1600/TARTA+DE+MEMBRILLO.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjefiiye-MA2Aztep-JFrsYmDgCXQoH5z2PRcRs_kNQNy_RhQldjzZYaHwNstlGdD6dFe5MpfVZhKYL-8AsHMRGxAiFb0zUB1QHGrEvzTYZ1CcBReQNXRwciggAteAEjHe-OFw-p4LEUcZH/s320/TARTA+DE+MEMBRILLO.jpg" height="109" width="320" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-weight: bold;">Porciones:</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"> 4 a 6</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Preparación: </b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">1 hora</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Reposo: </b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">30 minutos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Cocción: </b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">30 a 40 minutos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<b style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredientes: </b><br />
<br />
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">3</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">50 gr de harina</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">10 gr de levadura en polvo</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">150 gr de mantequilla a temperatura ambiente</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">125 gr de azúcar</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">1 huevo</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">2 yemas</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">10.5 ml de leche</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Ralladura de medio limón</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">500 gr de dulce de membrillo</span></li>
</ol>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Procedimieto:</b></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Mezcle la harina con la levadura en polvo. Bata el huevo con las yemas y la leche. Mézclelos con azúcar, la ralladura de limón, la mantequilla y la harina, y forme una masa "tierna" y homogénea. Déjela descansar en el frigorífico 30 min.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Estírela, hasta conseguir unos 3 o 4 mm de grosor y forre un molde para tarta de 22 cm. Con los sobrantes de la masa corte tiras de 1 cm de ancho y resérvelas aparte.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Diluya el dulce de membrillo en un cazo con 30 ml de agua y deje templar. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Cubra la tarta con el dulce de membrillo y adorne la superficie con las tiras de masa reservadas.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Hornee a 170°C durante unos 35-40 min, hasta que la masa esté dorada. Desmolde y sirva el postre tibio o frío. </span></li>
</ol>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Tips:</b></span></div>
</div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Puede agregar cacao en polvo a la masa para darte un sabor más amargo y color más obscuro. O pintar las tiras de masa con pintura vegetal para alguna ocasión especial.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtL1w19_WPrFKbloxSCKH869gYh8eW0avhPZuZYMtlpW488rO1KzJBT633rXe1-MXMkV7MoLj2xDZ5XKM6rdtK9KzqEyecaPk7LAajam_0ezz3oU9PdUfqZx7MR1dN7WzwQyCZ4X5TGPrt/s1600/2011-11-19+22.06.05.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtL1w19_WPrFKbloxSCKH869gYh8eW0avhPZuZYMtlpW488rO1KzJBT633rXe1-MXMkV7MoLj2xDZ5XKM6rdtK9KzqEyecaPk7LAajam_0ezz3oU9PdUfqZx7MR1dN7WzwQyCZ4X5TGPrt/s320/2011-11-19+22.06.05.jpg" height="240" width="320" /></span></a></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"> <span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Ejemplo del libro Larousse de postres</span></span></div>
</div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<h2 style="background-color: white; border-bottom-color: rgb(238, 238, 238); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; margin-bottom: 15px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 10px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Un poco de historia:</span></h2>
</div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Se conoce como pastafrola o pasta frola a una tarta artesanal típica de las gastronomías argentina, paraguaya y uruguaya. Por lo general se compone de una masa cubierta con dulce de membrillo, aunque también pueden utilizarse otros rellenos como dulce de batata, dulce de guayaba o dulce de leche. Es adornada con tiras delgadas de la misma masa, dando forma de cuadriculado romboidal sobre la capa de dulce. La cocción es al horno y es un acompañamiento típico de la merienda del mate, o a toda hora del día.Hay versiones que indican que es de origen italiano, aunque también se dice que es la versión criolla de la Linzer torte, una tarta similar que se halla en las pastelerías suizas pero está rellena de dulce de frambuesa y su masa suele tener especias, sobre todo canela.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">El término español "pastafrola" en los países en que esta tarta es tradicional, deriva del italiano "pasta frolla" (en español: pasta brisa), el tipo de masa con el que se prepara la crostata, dulce típico italiano del que deriva la pasta frola.</span></div>
Tais Policantihttp://www.blogger.com/profile/09132106253442589689noreply@blogger.com0Condesa, Cuauhtémoc, Ciudad de México, DF, México19.4149803 -99.177446219.4000048 -99.1971872 19.4299558 -99.157705200000009tag:blogger.com,1999:blog-211989005018212127.post-16664867614710157162011-11-15T11:44:00.001-08:002014-10-18T20:09:49.381-07:00Tarta de arándanos<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUADD3w2eTe2GRKDU_0LCpVOT_TGiNgPV_tmKWn6zX3e_rD_TLlm6T0lVka727k5SX6gubr5yB-G68fXsINmcAMUJXC56VcsRfbPAMtutu5HHQ5hPPI5NQuJFvAxI3wOuo4-8eaG_9wSd5/s1600/TARTA+DE+AR%25C3%2581NDANOS.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUADD3w2eTe2GRKDU_0LCpVOT_TGiNgPV_tmKWn6zX3e_rD_TLlm6T0lVka727k5SX6gubr5yB-G68fXsINmcAMUJXC56VcsRfbPAMtutu5HHQ5hPPI5NQuJFvAxI3wOuo4-8eaG_9wSd5/s320/TARTA+DE+AR%25C3%2581NDANOS.jpg" height="124" width="320" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-weight: bold;">Porciones:</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"> 4 a 6</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Preparación: </b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">10 a 20 minutos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Reposo: </b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">2 horas</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Cocción: </b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">30 minutos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<b style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredientes: </b><br />
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">350 g de masa quebrada</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">400 g de arándanos (o acianos)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">mantequilla para enharinar.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">azúcar glas para decorar</span></li>
</ol>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Procedimiento:</b></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Prepare una masa quebrada y déjela reposar durante 2 horas.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Unte con mantequilla y enharine un molde para tarta de 28 cm de diámetro. Extienda la masa con un grosor aproximado de 3mm y ponga el disco en el molde. Haga pequeños orificios en la masa con un tenedor al fondo del recipiente. Asegúrese de pre-calentar el horno a 220°C.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Limpie los arándanos, espolvoréelos con el azúcar en polvo y mezcle bien.</span></li>
</ol>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Tips:</b></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Puede agregar crema pastelera o algún caramelo para darle un toque especial. Puede sustituir el azúcar glas con alguna mermelada o perfumar la tarta con ralladura de naranja o limón. Para hacerla más sana, pueden agregar avena a la masa antes de hornear. </span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Fotos:</b></span></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdUjwgT93VduM-gQLhMVuDLbcQtAMhyds9TyZ8f5NTlX9N5gJTELVvrs19SzuqKxPa5brhQJmQfcpBcNIe3HJfoaA1Z_ArUxnxTf_ZGkRnUS7R_RUVlFCOQgCOMqMbbFohHQ6U1Ib0hpDf/s1600/2011-11-19+22.05.54.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdUjwgT93VduM-gQLhMVuDLbcQtAMhyds9TyZ8f5NTlX9N5gJTELVvrs19SzuqKxPa5brhQJmQfcpBcNIe3HJfoaA1Z_ArUxnxTf_ZGkRnUS7R_RUVlFCOQgCOMqMbbFohHQ6U1Ib0hpDf/s320/2011-11-19+22.05.54.jpg" height="239" width="320" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Ejemplo del libro Larousse de postre</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span>
<b style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Un poco de historia:</b><br />
<b style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></b>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Se conoce como pastafrola o pasta frola a una tarta artesanal típica de las gastronomías argentina, paraguaya y uruguaya. Por lo general se compone de una masa cubierta con dulce de membrillo, aunque también pueden utilizarse otros rellenos como dulce de batata, dulce de guayaba o dulce de leche. Es adornada con tiras delgadas de la misma masa, dando forma de cuadriculado romboidal sobre la capa de dulce. La cocción es al horno y es un acompañamiento típico de la merienda del mate, o a toda hora del día.Hay versiones que indican que es de origen italiano, aunque también se dice que es la versión criolla de la Linzer torte, una tarta similar que se halla en las pastelerías suizas pero está rellena de dulce de frambuesa y su masa suele tener especias, sobre todo canela.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">El término español "pastafrola" en los países en que esta tarta es tradicional, deriva del italiano "pasta frolla" (en español: pasta brisa), el tipo de masa con el que se prepara la crostata, dulce típico italiano del que deriva la pasta frola.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Blåbärspaj, tarta de arándanos es como se le llama en Suecia, de donde es originaria esta tarta. Blåbär en sueco quiere decir, arándano. Suecia se encuentra muy al norte de Europa, y hace apenas unas décadas, los alimentos frescos únicamente se conseguían durante la brevísima temporada cálida y soleada del año. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">La tradición culinaria sueca es esencialmente una cultura de almacenamiento. Durante la breve cosecha de verano la gente solía recoger principalmente lo que necesitaba y guardarlo para más tarde.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Es por esto que en Suecia son muy comunes los pasteles (tortas) y preparaciones que pueden ser congeladas y almacenadas para comerse después.</span></div>
Tais Policantihttp://www.blogger.com/profile/09132106253442589689noreply@blogger.com0Condesa, Cuauhtémoc, Ciudad de México, DF, México19.4149803 -99.177446219.4000048 -99.1971872 19.4299558 -99.157705200000009